שחר קרן - יעוץ והקמת עסקי מזון

אני פועל בעולם הקפה והמסעדנות יותר מ- 13 שנה. הדרך הארוכה, המתישה ולעיתים אפילו המייאשת של בעל מסעדה או בית קפה - ניכרת בנעלי המסע שלי. המלחמה שנפתחת מול כל שולחן וכל לקוח כדי להוציא אותו מרוצה ולגרום לו לחזור שוב ושוב עם חיוך על הפנים - מוכרת לי היטב. אני יודע, שעם הכוונה נכונה, ראיה עיסקית רחבה ורעיונות מקוריים ניתן להגיע לתוצאות מרשימות בזמן קצר ובעלות מינימאלית. נכון, בעסק הזה אין קסמים אך אני יודע שבעזרת יעוץ פרטני ברמה אישית אפשר וניתן להגיע למטרה.

בנוסף לעיסוקי כיועץ, יש בבעלותי סדנא בטעם מקום להעברת סדנאות בישול בגבול תל אביב רמת גן.
יש לי ניסיון מעשי ועסקי רב והתמחות בעבודה ברשת מזון גדולה (שטראוס קפה). משא ומתן מול ספקים, בבחירת מיקומים וניהול תהליכי טרום פתיחה (קביעה ואישור קונספט, מיקום, תוכנית עסקית ותוכנית שיווקית). נסיון מגוון בניהול, הקמה, ותפעול של עסקי מזון קיימים (רשת בתי קפה, מסעדות, קונדטוריות, מאפיות ודוכני קפה ברחבי הארץ). בעל ראיה עסקית רחבה ומתמחה בשיפור תהליכים בעסקי מזון קיימים והגעה למצוינות תפעולית.

תחומי התמחות:

פתיחת מסעדות ובתי קפה