הגרנד קניון בבאר שבע הוא מרכז קניות המשתרע על פני שטח של 160 אלף מ"ר וממוקם לאורך הציר הראשי החוצה את העיר באר שבע (כביש 25). הקניון שנפתח במאי 2013, נחשב לקניון הגדול ביותר במזרח התיכון ונמצא בבעלות קבוצת להב וקבוצת קניוני עופר מקבוצת מליסרון.
קניון גרנד קניון באר שבע מכיל כ 250 חנויות הכוללות מגוון מלא של מוצרים לצרכן הפרטי, ופונות לקהל יעד מגוון באמצעות חנויות אופנה, אלקטרוניקה, לייף סטייל, תכשיטים, אקססוריז, מוצרי בית, ספורט, תרבות ופנאי, מזון, אטרקציות ובילוי ועוד. בקניון פעילות רשתות ענק מכל הארץ ובהן קסטרו, רנואר,, גאפ, אדידס, טומי הילפיגר,Abercrombie & Fitch, H&M, ZARA , פולו ראלף לורן, נייק, נאוטיקה, בילאבונג, המשביר לצרכן, אמריקן איגל, לי קופר, ניין ווסט, הוניגמן, ורדינון, נעמן, טויס אר אס, אימפוריום, סברובסקי, אלמ, טרקלין חשמל ועוד.
כנהוג בקניונים מסחריים גדולים, ומתוך ראייה שקניון הוא לא רק מרכז קניות אלא גם מקום בילוי, קומה שלמה בקניון הוקצתה למסעדות, מזון מהיר ובתי קפה המנעימים את זמנם של המגיעים לקניון. בין המסעדות ובתי הקפה הפועלים בקניון אפשר למצוא את קפה גרג, בלייקר בייקרי, ארומה, קקאו, קפה קפה ומאפה נאמן, ג'פניקה, טעם העמק ומרשמלו.
בקניון ניתן ליהנות משירותי בנק של בנק דיסקונט, משחקיות לילדים, מכון כושר ספייס בשטח של כ 1,300 מ"ר ועוד שורה של שירותים ואטרקציות המיועדים ל 600 אלף לקוחות פוטנציאליים מבאר שבע והסביבה. הגרנד קניון מייצג מרכז קניות ובילוי בסטנדרטים חדשים שטרם נראו בישראל, ומציע בשורה של ממש בתרבות הקניה, הבילוי והפנאי לתושבי באר שבע והסביבה.
עופר גרנד קניון באר שבע נבנה למען האוכלוסיה הגדולה הממלאת את בירת הנגב, במטרה לספק לתושבי האזור אלטרנטיבה מודרנית, נוחה, צבעונית ועשירה של בילוי, קניות והנאה לכל המשפחה. בקניון ניתן ליהנות ממיזוג אוויר מלא לאורך כל השנה, שירותי בטחון מקיפים, 2,200 מקומות חניה ושלל חנויות ובתי עסק המיועדים כולם להעניק לבאי הקניון את חוויית הבילוי והקניות הטובה ביותר בכל אזור הדרום.